Tortillamates κοτοπουλομπουκίτσες

Υλικά:
6 φιλέτα κοτόπουλο μπούτι
6 tortillas
Μαρούλι ψιλοκομμένο
Μουστάρδα
Λευκό Χαλί

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζετε τα φιλέτα κι από τις δύο μεριές με λίγο λάδι, και μόλις αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοτηγανιστούν, αναποδογυρίζοντάς τα σε τακτά διαστήματα.

Μόλις ξεροψηθούν, τα κατεβάζετε από τη φωτιά και τα κόβετε σε κομματάκια μεγέθους γύρου.

Ζεσταίνετε τις tortillas, για 15 δευτερόλεπτα την κάθε μία.

Σε μια ζεστή tortilla, απλώνετε τη λευκή σος, και κατά μήκος του άξονα βάζετε μαρούλι, μουστάρδα, αλάτι και κομματάκια κοτόπουλο.
Τυλίγετε και ξανατοποθετείτε την tortilla στο τηγάνι για άλλα 10 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.

Συνεχίζετε μέχρι κάποιο από τα υλικά να τελειώσει πρώτο.

Καλή όρεξη, καλή απόλαυση.

Υ.Γ. Συνοδεύεται εξαιρετικά με παγωμένη μπύρα.

Ριζότο Βακαλάου

Υλικά: 4 κατεψυγμένα φιλέτα ρολό Βακαλάου 125γρ ρύζι 1κγ εστραγκόν 1 κόκκινη πιπεριά (στο σχήμα αυτών που χρησιμοποιούμε στα γεμιστά) 1 κίτρινη πιπεριά (στο σχήμα αυτών που χρησιμοποιούμε στα γεμιστά) 2κσ Worcestershire sauce 200ml κρέμα γάλακτος 4κσ καλαμπόκι 1σφηνάκι Ρούμι παλαιωμένο (Bacardi 8) 2κσ μουστάρδα φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο αλάτι 2κσ ελαιόλαδο Εκτέλεση. Βράζετε το ρύζι, κρατώντας το σπυρωτό και δεν πετάτε το νερό που έβρασε. Κόβετε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, ανάλογα με το πόσο μικρά ή μεγάλα τα θέλετε. Κατευθείαν από την κατάψυξη, βάζετε τα φιλέτα σε αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά. Τα αναποδογυρίζετε σε τακτά διαστήματα. Με το που αρχίσουν να μαλακώνουν και από τις δύο πλευρές, ρίχνετε το λάδι και το εστραγκόν. Ανακατεύετε και συνεχίζετε το αναποδογύρισμα άλλη μία φορά. Ρίχνετε το καλαμπόκι, τις πιπεριές και την Worcestershire, μαζί με δύο κουταλιές σούπας από το νερό του ρυζιού. Ανακατεύετε καλά, αναποδογυρίζετε τα φιλέτα και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Όταν αρχίσει να βράζει το τηγάνι, ρίχνετε το ρύζι, τη μουστάρδα και το μαυροπίπερο. Αφήνετε το μίγμα να δέσει και σβήνετε με ρούμι. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε αλάτι και το αφήνετε 5' να κρυώσει. Καλή όρεξη!