Peperized Steak

Υλικά
2 μεγάλες χοιρινές μπριζόλες
2 ποτήρια κόκκινο κρασί
2 κ.σ. Worcestershire sauce
1 κ.σ. λάδι
μουστάρδα
θυμάρι
πιπέρι
5 πράσινες πιπεριές-κέρατα ψημένες, διατηρημένες στο λάδι

Εκτέλεση
Ψήνουμε τις μπριζόλες σε αντικολλητικό τηγάνι, σε ενάμισι ποτήρι κρασί, με μπόλικη μουστάρδα, θυμάρι και πιπέρι, τη sauce και το λάδι
Στο τέλος, σβήνουμε το υπόλοιπο κρασί και τις πιπεριές, αφήνοντας το κρέας να χυλώσει.

Καλή όρεξη.

Bruschettier

Μια ιδέα για νόστιμο topping σε φρυγανιά, ψωμί ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας.

Υλικά
2 τομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές πελτέ τομάτας
6 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
ζάχαρη
Βασιλικός ή μαϊντανός
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε μπόλικο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μειώνουμε την ένταση της φωτιάς στο μισό.
Μετά από 10 λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Όταν κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε ωμό ελαιόλαδο.

Καλή όρεξη!

You-βάρλακος

Νόστιμα, θρεπτικά και ζουμερά γιουβαρλάκια για τις κρύες μέρες που έρχονται...

Υλικά
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κούπα ρύζι νυχάκι
2 αβγά
3 κ.σ. μαϊντανο
3,5 λεμόνια
125γρ. βούτυρο αγελαδινό
αλάτι
πιπέρι
αλεύρι
βραστό νερό


Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον κιμά, τον απλώνουμε και στο μέσο του ρίχνουμε το ασπράδι από ένα αβγό, το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το χυμό από μισό λεμόνι.
Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια 1-1 και τα αλευρώνουμε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια, τα αφήνουμε να τσιγαριστούν λίγο και προσθέτουμε το βραστό νερό με προσοχή για να μη διαλυθούν οι μπαλίτσες.

Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 15-20 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Χτυπάμε τα δύο ασπράδια μέχρι να αφρίσουν, μετά προσθέτουμε τους τρεις κρόκους, το χυμό από τρία λεμόνια και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Παίρνουμε ζουμί από την κατσαρόλα, μία κουταλιά κάθε φορά και χτυπάμε συνέχεια για να μην κόψει το αβγό.
Όταν το μείγμα είναι αρκετά ζεστό, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και την κουνάμε γύρω γύρω για να αναμειχθεί με το ζουμί και να ομογενοποιηθεί.

Καλή όρεξη

Τηγανίτες

Υλικά
1κούπα του καφέ αλεύρι
1κούπα του καφέ γάλα
1αβγό
αλάτι
λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ με έναν αβγοδάρτη.
Ζεσταίνουμε λάδι στο τηγάνι.
Βάζουμε μικρές ή μεγάλες ποσότητες του μείγματος στο τηγάνι.
Όταν η επάνω πλευρά της τηγανίτας αρχίσει να εμφανίζει τρυπούλες, την γυρνάμε.

Όταν βγάζουμε τις τηγανίτες από το λάδι, τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξουν όσο περισσότερο λάδι γίνεται.

Καλή όρεξη