Θα χρειαστούν 18-20 φορμάκια για muffins. Εγώ χρησιμοποίησα αυτά από το amazon.co.uk
Υλικά:
- 2 μήλα (μεσαίου μεγέθους)
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. τριμμένη κανέλλα
- 125 γρ. καφέ ζάχαρη, συν 4 κ.γ. για το πασπάλισμα
- 125 ml μέλι
- 30 γρ. γιαούρτι ανακατεμένο με 30 γρ. γάλα
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 60 γρ. βιτάμ
- 2 αυγά
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπώλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, με το μπέικιν και το ένα από τα δύο κουταλάκια της τριμμένης κανέλλας.
- Σε μπώλ από μίξερ ανακατεύουμε την καφέ ζάχαρη, το μέλι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το βιτάμ και τα αυγά.
- Ψιλοκόβουμε τα μήλα σε κυβάκια.
- Ανακατεύουμε το 2ο κουταλάκι της κανέλλας με τα 4 κ.γ. της καφές ζάχαρης. Αυτό το μείγμα θα μας χρειαστεί για το πασπάλισμα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Παίρνουμε το μπώλ με τα υγρά υλικά και το ρίχνουμε στο μπώλ με τα στερεά. Προσθέτουμε και τα μήλα και ανακατεύουμε με το μίξερ ελαφρά.
- Γεμίζουμε με ένα κουτάλι τις θήκες κατά 3/4 και μετά πασπαλίζουμε με το μείγμα που έχουμε φτιάξει. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδοκοκκινήσουν.
- Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο προσεκτικά, τα αφήνουμε να σταθούν στο ταψάκι τους για 2 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μην τα στριμώξετε στο ταψί, γιατί απλώνουν και μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους, χάνοντας έτσι το στρόγγυλο σχήμα τους. Η πηγή της συνταγής είναι από το site της Καθημερινής.Τρώγονται και ζεστά και κρύα. Καλή απόλαυση.