Κοτόπουλο μπανιαρισμένο - παναρισμένο

8 φιλέτα κοτόπουλο μπούτι (ή 5 στήθος)

Υλικά Ι
6 Κριτσίνια
5 κ.σ. σουσάμι
Κόκκινο πιπέρι γλυκό (πάπρικα)
1 πρέζα μαϊντανό
Κύμινο

Υλικά ΙΙ
Μισή κούπα γάλα
2 αβγά
1 σφηνάκι λευκό κρασί
Μουστάρδα
Κόκκινο πιπέρι γλυκό (πάπρικα)
1 πρέζα μαϊντανό
Κύμινο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση
Χτυπάμε στο multi τα κριτσίνια κ ανακατεύουμε το τρίμμα με τα υπόλοιπα "Υλικά Ι".

Χτυπάμε τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ κ μετά ρίχνουμε τα υπόλοιπα "Υλικά ΙΙ". Βουτάμε τα φιλέτα στο υγρό μίγμα και το αφήνουμε μισή ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα.

Παίρνουμε τα φιλέτα ένα-ένα, τα βουτάμε στο μίγμα από τα "Υλικά Ι", και τα τοποθετούμε στο ταψί.

Τα ψήνουμε για 35 λεπτά , γυρνώντας τα δύο φορές, μία στα 20 λεπτά και έπειτα στα 30 λεπτά.

Το φαγητό συνοδεύεται ευχάριστα από πουρέ.

Καλή σας όρεξη

Μαρινάδα για γαρίδες

Τα πράγματα είναι πολύ απλά. Παίρνουμε ελαιόλαδο, μουστάρδα, λεμόνι και κόλιανδρο σε σκόνη. Τις αναλογίες τις προσαρμόζουμε σύμφωνα με τα γούστα μας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα υλικά και τα χτυπάμε με ένα αβγοδάρτη, έως ότου να δέσουν. Ετοιμάζουμε ένα πλούσιο μίγμα και βουτάμε τις γαρίδες σε αυτό.
Τις αφήνουμε για 2 ώρες, ώστε να τραβήξουν καλά το μαρινάρισμα και μετά τις ψήνουμε στο BBQ.

Καλή όρεξη.

Μπουγάτσα με κρέμα (Burrito style)

Υλικά
10 φύλλα κρούστας
1 λίτρο γάλα
1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
160 γρ. βούτυρο τεμαχισμένο σε κύβους
140 γρ. βούτυρο λιωμένο
4 αυγά
3 βανίλιες
1/2 λεμόνι (το χυμό του μόνο)

Άχνη ζάχαρη και κανέλα για μετά...


Εκτέλεση
Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το γάλα χωρίς να βράσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σφίξει το μίγμα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Συνεχίζουμε να ανακατέβουμε για να ομογενοποιηθεί το μίγμα και ρίχνουμε τις βανίλιες και το χυμό από το λεμόνι.
Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει λίγο και μετά προσθέτουμε τα αβγά, αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει καλά. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.

Ανοίγουμε τα φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο, (η κοντή πλευρά να είναι κάθετη) και τα κόβουμε στη μέση, κάθετα. Έτσι δημιουργούνται 20 φύλλα.
Διπλώνουμε κάθε φύλλο στη μέση. Το βουτυρώνουμε και στο μέσο, κάθετα, βάζουμε 4 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση. Διπλώνουμε την μία κάθετη πλευρά καλύπτοντας τη γέμιση και μετά διπλώνουμε την άλλη κάθετη πλευρά. Βουτυρώνουμε και τις δύο πλευρές και το τοποθετούμε στο ταψί.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς 20 λεπτά από την μια πλευρά και 15 από την άλλη. Στην αλλαγή, βουτυρώνουμε ξανά.


Όταν κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα

Όταν η ντομάτα συνάντησε την κρέμα

Γευστικότατη σάλτσα για μακαρόνια.

Υλικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
1 κουτί χυμό ντομάτας (πασάτα)
1 κ.σ. μαϊντανό
3/4 κ.γ. ζάχαρη
1/8 κ.γ. ρίγανη
1/8 κ.γ. θυμάρι
1/4 κ.γ. αλάτι
1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι
150-200 γρ κρέμα γάλακτος (ακόμη και με 15% λιπαρά)
1 κ.σ. μαργαρίνη
1 σφηνάκι λευκό κρασί.


Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σε μέτρια φωτιά.
Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε τη ντομάτα, το μαϊντανό, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Αυξήστε την ένταση της φωτιάς και φέρτε στο μίγμα σε βράση. Συνεχίστε για 5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
Αφαιρέστε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέστε την κρέμα και το βούτυρο.
Επανατοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά, σε χαμηλή ένταση, προσθέστε το κρασί και αφήστε να σιγοβράσει για 5 ακόμη λεπτά.

Καλή όρεξη

Caipirinha

5cl Cachaça
1/2 lime κομμένο στα 4
2 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
Τριμμένος πάγος


Βάζετε στο ποτήρι το lime και τη ζάχαρη και τα πολτοποιείτε με ένα μικρό γουδοχέρι.
Γεμίζετε το υπόλοιπο ποτήρι με τον τριμμένο πάγο και προσθέτετε την Cachaça

---Απολαύστε Υπεύθυνα

Αμαρτωλό κοτοσάντουιτς

Βράζετε σε μπόλικο νερό, λαδάκι και μπαχαρικά, μέρη από κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι, ανάλογα με τα γούστα σας) μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. (Ίσως να χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού).
Τεμαχίζετε το κοτόπουλο με τα χέρια σε μικρότερα κομμάτια. (Όσα περισσέψουν, φυλάσσονται στο ψυγείο μέχρι και δύο ημέρες)
Παίρνετε ένα ψωμάκι ( και πάλι ανάλογα με τα γούστα σας: μαργαρίτα, μπαγκέτα, ζαπάτα, σαντουιτσάκι), βάζετε μουστάρδα ή μαγιονέζα, ψητή πιπεριά (φλωρίνης ή πράσινη), ψητή μελιτζάνα και μπόλικο κοτόπουλο.
Αλατίζετε και απολαμβάνετε την γευστική ηδονή!
Καλή όρεξη

Κανελίτσιο (Κανελόνια αλά παστίτσιο)

1 πακέτο κανελόνια
500γρ κιμάς μοσχαρίσιος
1 κατεψυγμένη σαλάτα καλαμποκιού μπαρμπα-στάθης (καλαμπόκι, αρακάς, πιπεριά, καροτάκι)
1 αβγό
200γρ φέτα
100γρ γάλα
350γρ τοματοχυμό
2 ξερά κρεμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
---------------

Γέμιση:
Τσιγαρίζουμε τα κρεμύδια κ το σκόρδο και προσθέτουμε τον κιμά.
Ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε 3-4 χούφτες από την κατεψυγμένη σαλάτα λαχανικών. Προσθέτουμε τον τοματοχυμό (250γρ ή μια κούπα καφέ) και χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στη μέση, για να βράσει το μίγμα (15 - 20λεπτά). Όταν τελειώσει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 100γρ τριμμένη φέτα.

Μπεσαμέλ:
Δείτε εδώ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και γεμίζουμε τα κανελόνια. Όταν καλύψουμε όλο το ταψάκι,
ετοιμάζουμε ένα μίγμα από 100γρ τοματοχυμού και 100γρ γάλακτος και περιχύνουμε τα κανελόνια. Από πάνω αλείφουμε την μπεσαμέλ και προαιρετικά πασπαλίζουμε με φέτα ή παρμεζάνα.

Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο για 40 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο κ ψήνουμε στους 180 για 20-25 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.

Τρώγεται ακόμη και κρύο!
Καλή σας όρεξη.